Ausencias

"Las cosas que nos faltan, cuántas cosas. Las que quedaron en el camino o nunca accedieron a él. Quien más, quien menos, todos llevamos una filatelia de las ausencias.

Hay partidas, adioses de los que no volvieron ni volverán. Aun en las mejores y conquistadas alegrías, sobreviene de pronto un vacío y nos quedamos taciturnos, solos, tiernamente desolados (...)" 

Ausencias, Vivir adrede, Mario Benedetti.

Y para entrar en calor en estos días fríos de lluvía os propongo esta gustosa y fina crema de zanahoria con bocadito crujiente de brie, piñones y xiribiri de orégano y pimentón de la Vera.

Ingredientes

- 6 o 8 zanahorias (dependiendo del tamaño)

- 1 puerro mediano (la parte blanca)

- 1 cebolla pequeña

- 1 patata mediana

- 2 quesitos o un par de cucharadas grandotas de queso crema

- 1 cucharada de mantequilla (opcional para rehogar las verduras)

- Caldo o agua

- Sal y pimenta

- Chorrito de aceite

Para darle vidilla (sugerencia para la presentación)

- Orégano

- Pimentón

- Crackers

- Brie

- Piñones 

Preparación

- Picamos la cebolla y el puerro, rehogamos en una cazuela con un  chorro de aceite y la cucharada de mantequilla, a fuego suave y vamos removiendo con cariño hasta que esten hechas.

Mientras pelaremos y cortaremos a daditos las zanahorias y la patata que incorporaremos a la cebolla y al puerro, salpimentamos y dejamos unos minutos más.

- Cubrimos con agua o caldo las verduras rehogadas, tapamos y dejamos cocer de 20 a 30 minutos, vigilando que no falte agua, si observamos que se consume añadiremos lo necesario sobre la marcha. Cuando la zanahoria está tierna retiramos la cazuela del fuego.

- Agregamos el queso crema y trituramos. Si nos queda muy espesa añadiremos un chorrito de caldo o agua caliente hasta dar con la textura deseada. Rectificamos de sal y lista para emplantar.

La sugerencia para decorar: un minicracker que sostiene un trocito fino de brie y piñones tostados. Acabamos la presentación espolvoreando orégano y pimentón.

Aprovechad el otoño invierno para preparar ricas cremas, sopas...Y después...Shhhh!

Antes de despedirnos, cocinillas y amantes de la buena mesa os invito a una maridaje de lujo: platos, vinos & jazz (blog nuevo!) de la mano de mi querídisimo amigo El Cuiner de les Emocions, con el que me inicié en el inimaginable mundo de los calditos y al que agradeceré su insistente apoyo para aventurarme a crear esto, el Haciendo Buenas Migas. ¡Gracias!

Alti, ahora te toca a ti, a disfrutar de esta nueva etapa en la bloguesfera, welcome!

                       Un beso grande, corazones.