domingo, 13 de septiembre de 2009

Cuore di petit suisse



Ingredientes:

- 1 tarrina de queso de untar (tipo Philadelphia)

- Un tetra-brick pequeño de nata líquida para montar (200-250ml)

-100 gr. de azúcar

-1 sobre de gelatina de fresa

-1/4 l. de agua (es decir, la medida es el vaso de nocilla que tod@s utilizamos en casa)



Preparación:

- En un bol echamos el queso de untar, la nata y el azúcar. Lo batimos.

- Ponemos un cazo al fuego con el agua hasta que hierva; lo apartamos y añadiremos la gelatina y mezclamos bien hasta que se disuelva completamente.

- Y ya por último, mezclamos la gelatina disuelta con el queso, la nata y el azúcar que teníamos batido. ¡No dejes de probar la mezcla! ¡Irresistible! Acto seguido llena los moldes que quieras y los dejas reposar en la nevera hasta que cuajen.



Observaciones:

-Puedes servirlos con nata y mermelada, frutas del bosque...A modo de presentación, no como acompañantes porque estos cuores ya son duuuuulcesitos.



¡Aquí tenéis un postre super romántico! ¡Que no cursi, corazones! ¡Jiji!


sábado, 12 de septiembre de 2009

Bocaditos del Ártico



Ingredientes:

- "Vol-au-vents" (los niditos de hojaldre) o tostaditas...La base de pan que tengáis a mano.

- Un par de lonchas de salmón ahumado (según los que quieras preparar)

- Un yogur griego

- Parmesano rallado

- Un buen puñadito de nueces

- Semillas de sésamo si tienes

- Un chorrito de aceite


Preparación:

¡Mezclamos todos los ingrdientes y listo para rellenar los nidos! ¿Has visto que sencillo?



Observaciones:

- No necesita sal. El salmón y el parmesano ya le dan el puntillo. Si queréis podéis utilizar otro queso que os guste.

- Receta original de una ensalada de endivias de María Pimientos, en Directo al Paladar.



¡Mmmm, cómo me gusta tapear!







Capricho de brownie


¡Voy añadiendo recetas para dar vida al blog! Cuando invite a mis amig@s a pasar por aquí se tienen que sentir acogidos y con unas irresistibles ganas de volver. Y no solo eso, espero que aporten cositas. Serán coprotagonistas de "Haciendo buenas Migas"...Y me pregunto: ¿No hubiera sido más fácil plantar un árbol, escribir un libro y/o tener un hijo? ¡Pues no! También hubiera necesitado de vosotr@s, corazones. ¡Jejeje!


Bueno, pues vamos al grano, hay recetas que las sigues al pie de la letra, sin rechistar…En cambio otras, sin saber porque te atreves a modificar; te dejas seducir por esos exquisitos ingredientes, añades sin dudar, reduces por acá y al final das con la versión perfecta. Y así es este brownie, a mi manera, un capricho delicioooooso.


Ingredientes:

- 125 gr. de chocolate de cobertura (el de postres de Nestlé es ideal)

- 50 gr. de nueces

- 125 gr. de azúcar

- 125 gr. de mantequilla

- 3 huevos

- 80 a 90gr. de harina

- Una cucharadita de levadura

- Una cucharadita de vainilla en polvo


Preparación:

- Batimos los huevos y el azúcar con las barillas (a mano o eléctricas, no problem!) hasta que queden espumosas y doblen su volumen.

- Fundimos el chocolate y la mantequilla, en el micro o en un cazuelo a fuego lento vigilando que no se nos vaya a pegar. Se remueve bien hasta que quede homogéneo. A esta mezcla le añadiremos los huevos con el azúcar batidos. Incorporamos la harina, la vainilla y la levadura tamizados (si no tenemos el cacharrito, lo conseguiremos pasándolo por el colador). Y ya por último, incorporamos las nueces algo picaditas.

-Preparamos un molde untado en mantequilla (aquellos larguitos son perfectos), abocaremos la mezcla y al horno durante 15 minutos a 180º. Así conseguiremos que nos quede por dentro crema de chocolate, una textura más parecida al coulant. Si lo dejamos unos minutillos más será más parecido al auténtico brownie.
0bservaciones:
- Puedes utilizar moldes individuales que van de maravilla si los tienes que transportar. También si prefieres hacer una presentación individual más elegante.
- Para decorar (ver foto) puedes utilizar cereales de chocolate bañados en chocolate blanco (este último lo fundes al baño María y mezclas los cereales con una cuchara haciendo las formas que quieras)
Coulant, brownie...¡Chocolate! ¡Esa tentación irresistible!

Tallarines al pesto con nueces



Ingredientes:

- 400 gr.de tallarines (en función del número de comensales y el apetito o bien si se trata de un plato único o no)

- Un puñado de nueces

- Un puñadito de piñones

- 2 dientes de ajo

- Un buen manojo de albahaca fresca

- 2 puñaditos apañaos de parmesano recién rallado

- Un buen chorreón de aceite de oliva virgen (utilicé "OleaAurum", regalo del Cuiner de les emocions. Otro día os lo presento ;)

- Sal


Preparación:

- Cocemos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante o a ojo.

- Mientras se va cociendo, en un mortero majamos los frutos secos con sal, añadimos el ajo, la albahaca, el aceite poco a poco y, por último el parmesano, hasta conseguir una pasta, "el pesto"que mezclaremos con la pasta bien escurrida. ¡Y ya estará! ¡Lista para comer!


Observaciones:

Esta receta es de María Pimientos, que la sigo en "Directo al paladar" y me gustaría destacar este comentario: "La receta de pesto original, como sabéis, no lleva nueces, sin embargo, estas aportan un punto muy rico y, como también sabéis, son muy saludables, ya que sus ácidos grasos ayudan a mantener a raya los niveles del colesterol “malo”. ¡Que lo sepáis!


Si queréis saber más sobre pesto no dudéis en visitar la wikipedia: http://es.wikipedia.org/wiki/Pesto


Buon appetito, cuores!

domingo, 6 de septiembre de 2009

¡Bizcocho mío!



Ingredientes:

- 225 gr de azúcar

- 125 gr de harina

-1 cucharada de levadura royal

- 1 yogur de limón

- 3 huevos

- Ralladura de 1 limón

- Un puñadito de piñones

- Azúcar glasé (hace de soporte para que no se hundan los piñones). Puedes utilizar otros frutos secos, también lo he hecho con nueces, sin azúcar glasé, y así te vas encontrando cachitos de nueces en todo el bizcochito.

- Mantequilla para engrasar el molde


Preparación:

1. Batimos los huevos con el azúcar hasta que empieza a esponjar.

Por otro lado, mezclamos la harina con la levadura y la ralladura de limón.

2. Mezclamos despacito el yogur con los huevos.

3. A continuación, echamos la harina tamizada y mezclamos bien vigilando que no nos queden grumos.

4. Engrasamos un molde con un poco de mantequilla y lo llenamos hasta la mitad.
Espolvoreamos por encima el azúcar glasé y los piñones. Cocemos en el horno ya precalentado a 170ºC y lo dejamos unos 35-40 minutos.


¡Rico, rico y facilísimo! ¿A qué estás esperando?


*Receta original "Bizcocho de yogur y piñones" de Pintxo de Directo al Paladar

jueves, 3 de septiembre de 2009

Cheesecake






Ingredientes:

- Una tarrina de queso de untar (tipo Philadelphia)

- Una tarrina de queso Mascarpone

- 200ml de nata (un brick)

- Un vasito de leche (medida de vaso de cortao)

- 8 cucharadas soperas de azúcar

- 1 cucharada de Maizena (harina fina de trigo que ayuda a coger cuerpo, a la masa! Yo lo estoy cogiendo con las comiditas copiosas y las buenas siestas que me estoy dando estos días!!)

- Ralladura de un limón

- Tres huevos

Ingredientes para la base:

- Un paquete de galletas María

- Mantequilla (la mitad de una pastilla o un poco menos de la mitad ya es suficiente, diría que unos 50 gramos aprox.)

Ingredientes para decorar:

- Al libre albedrío, una vez aproveché que detrás de mi casa, en la zona verde, estaban los madroños en su punto y cogí un puñadito y unas cuantas hojas. Otras veces he utilizado frutas rojas y kiwis (quedan muy elegante), lo que tenga a mano...La tarta en sí está deliciosa pero se puede acompañar con confitura o mermelada de frutas del bosque, naranja…

Preparación:

1. Machacamos o molemos en la picadora el paquete de galletas con la mantequilla (previamente hemos sacado la mantequilla de la nevera y/o la ponemos unos segundos en el micro, para quede con textura de pomada). Este primer paso va muy bien como ejercicio para canalizar el estrés (mientras machacas, rompes, destrozas las galletas… la imaginación es libre, jejeje!!)
2. Con las pasta resultante cubrimos la base de un molde (un molde desmontable!), la extendemos bien, colocamos el molde en el horno unos 10 minutillos a 180º para que quede una base compacta, que será la base de la tarta.

3. Batimos todos los ingredientes antes apuntados (quesos, leche, nata, azúcar, huevos…), a saco, quedará una masa líquida. ¡No te asustes!

4. Sacamos el molde con la base de galletas horneada, dejamos unos minutillos que pierda el calor y se vierte la masa que habíamos batido. Volvemos a colocar el molde en el horno, con la misma temperatura y ahora necesitará de unos 30 a 40 minutos aproximadamente, id controlando, id pinchando la tarta, cuando del centro salga limpio, sin restos de masa, la tarta estará lista! Para mi gusto 30 minutos es ideal! Mmmmm!

5. Sacar del horno y dejar enfriar, después podrás sacarle el molde y a emplatar. A decorar al gusto, of course!


Espero que os guste, ¡A disfrutarla!