martes, 10 de noviembre de 2009

Barrio Sésamo

Aiiins, parece que fue ayer que...Estábamos deseando salir del colegio para sentarnos enfrente de la televisón y coger el tren que nos llevaba al fantástico barrio de Espinete y Don Pinpón. Naaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa naaaaaaaaa naaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa, na naaaaaa naaaaaaaaaaaaa naaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaá; naaaaaaaaaaaa, naaaaaaa, naaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa na naaaa...
Aprendimos las distancias, cerca y lejos, y el eco con Coco (divertidísimas las aventuras de Supercoco o con Jaca Paca, entonces era el sheriff), a contar con el Conde Drácula y sus infinitas velas, también con el monstruo de las galletas, la paciencia y el compartir con Epi y Blas, nos tronchábamos con Gustavo, el reportero más dicharachero y el profesor siesta, también nos impresionaba el quiosco repleto de chuches de don Julián. Después estaba el simpático panadero, Chema, la vecina de Espinete, Ana, los dueños de la horchatería Antonio y Matilde, que eran los padre de Ruth y Roberto...Todos los problemas se acababan solucionando. Así pasamos muchas tardes de 1983, 1984, 1985, 1986...Junto con mis amigos, hermanos del alma, Javi y Chema. Sentados en la alfombra blanca de lanita con nuestro bocadillín, que con tanto cariño nos preparaba Asun, de mantequilla y azúcar, mantequilla y mermelada de fresa, mantequilla y jamón dulce, chocolate con pan, pan untado con kiri (¡Qué bonitas las cajitas azules de este queso!)... Encandilados merendábamos con nuestros amigos de Barrio Sésamo. Jugamos, bailamos, reímos, aprendimos y también crecimos...Y un día de verano, los padres de Javi y Chema decidieron volver a Sevilla. Cómo lloré la ausencia y los eché de menos.
Me contaron que Javi es un magnífico periodista y Chema un fantástico cocinero pero no los he vuelto a ver. ¡Cómo me gustaría encontrarme con ellos y ver juntos de nuevo tantas fotos que quedaron de cumples, carnavales y tardes interminables de aventuras con los clicks de playmobil!

Pero antes que el post de hoy me quede como un e-mail para que Antena3 emprenda de nuevo el programa "Sorpresa Sorpresa", solo deciros que TVE celebra hoy el 40º aniversario de Barrio Sésamo y que este fin de semana nosotr@s también hemos estado de cumple, de cumpleaños feliz de nuestra queridísima amiga Míriam. ¡Qué es una chica exceleeeente y siempre lo será! ¡Es un petit suisse! ¡28 años cumplió el 28 de octubre! ¡Felicidades, primavera!
El sábado disfrutamos de una cenita entre amigos, brindamos y pedimos deseos, por ejemplo: encontrarnos todos juntos en el 82 cumpleaños (ahorraros las bromas que no tiene nada que ver con lo de aprovechar las velas por esa fama que tenemos los catalanes, jeje!).

Aquí os dejo con unas fotos de la cumpleañera, que estaba radiante y fue una anfitriona fenomenal. ¡Besicos, maña!










La foto de grupo



A continuación tenéis la receta de la tarta mágica que le preparé a Míriam siguiendo las instrucciones de nuestra amiga Patt de Cocinando para Lola
¡Qué gran descubrimiento! ¡Graaacias!

La tarta es mágica porque reune dos delicias en una: brownie y cheesecake. Si puedes tener las dos por qué elegir.

Ingredientes:
Para la capa de brownie
- 100gr. de nueces
- 100gr. de chocolate de postres
- 3 huevos
- 120gr. de azúcar
- 100gr. de mantequilla
- 70gr. de harina
- 1 cucharadita de vainilla en polvo

Preparación:
- Fundimos la mantequilla en un cazo y añadimos el chocolate a trocitos. Removemos hasta que no quede rastro del chocolate, cuidado que no se pegue. A continuación añadimos el azúcar y retiramos del fuego. Dejamos que se enfríe un poco.
- Ahora ya podemos añadir los huevos, de uno en uno, después echamos la cucharadita de vainilla, la harina y las nueces. Removemos bien para que quede bien mezclado.
- Cogemos un molde, utilicé uno rectangular, lo untamos de mantquilla y ya podemos agregar la mezcla. Reservamos.

Capa de queso
Ingredientes:
- 200gr. de queso de untar
- 120gr. de azúcar (en la receta original 1/2 taza, yo reducí la cantidad, sobre gustos...)
- 1 huevo
- 40gr. de harina
- 80ml. de nata líquida
- 1 cucharadita de vainilla en polvo

Preparación:
- En un bol ponemos el queso de untar, con el azúcar, el huevo y la vainilla, mezclamos hasta obtener una crema fina. Después, añadiremos la nata y la harina tamizada.
- Volvemos al molde con el brownie y añadimos esta nueva mezcla de queso, sin miedo. Patt nos recomienda pincharla con un cuchillo (la capa de queso) y hacer remolinos mezclándola con el brownie. No es fácil, cada una se mantiene en su sitio. ¡Qué curioso! ¡Y qué rica!
- Precalentamos el horno unos 10 minutillos y colocamos el molde a 180º de 25 a 30 minutos, como siempre, cuando el palillo salga limpio entonces estará.

Observaciones:
- Ya puestos hice dos tartas mágicas y en casa me agradecieron el detalle. ¡Jeje! Aquí os muestro una porción


Magia e ilusión para estos días fríos de otoño.
¡Un beso, corazones!

PD. Me olvidaaaaba, yo también he recibido un regalo este fin de semana. El viernes recibí mi primer premio de la blogesfera, el premio mosaico que comparto con otr@s amig@s. Nos lo concedió Juan de Cocina por afición. ¡Muchísimas gracias, Juan!

jueves, 5 de noviembre de 2009

De palabra en palabra

"Uno de los trayectos más estimulantes de esta vida es el tránsito por el idioma. El pensamiento avanza de palabra en palabra. Es una senda llena de sorpresas y algunas veces totalmente inédita. Y cuando pasa a ser sonido, cuando cada vocablo coincide con la voz que lo espera, entonces lo normal se convierte en milagro. Paso a paso, sílaba a sílaba, el idioma pasa a ser una revelación. Y qué placer cuando un prójimo cualquiera sale a nuestro encuentro, paso a paso también, sílaba a sílaba, y su palabra se abraza con la nuestra.
Las maravillas y las impurezas emergen repentinamente del olvido y se introducen sin permiso en nuestro asombro. Gracias al idioma, sobrevivimos. Porque somos palabra, quién lo duda. El lenguaje es una bolsa de ideas, una metafísica que no tiene reglas, una propuesta que cada día es distinta.
Al flanco de los cedros y los pinos crecen los nombres y las flores, porque el lenguaje es también un jardín."

(Benedetti, Mario: Vivir adrede, 2008)

¡Qué placer el encuentro con vuestras palabras, en este caso escritas! ¡Muchas gracias amig@s! Espero que pasemos muchos meses más Haciendo Buenas Migas.

Y es que "Paso a paso, sílaba a sílaba, el idioma pasa a ser una revelación". ¡Qué se lo digan a nuestra queridísma amiga Laura de Cocina para disfrutar! Desde aquí os queremos felicitar, Laura y Julio por esta nueva etapa. ¡Son una pareja de cuento Disney! Ella hace unas tartas fondant de fábula y él es super romántico. ¡Jiji! ¡Enhorabuena, corazones!

Si seguimos dando buenas noticias y felicitaciones nos vamos hasta La cuina de casa y le damos un fuerte abrazo a Gemma, que nos ha invitado a una maravillosa clase de cocina, con Mireia Carbó, a la cual asistirán much@s amigos de la blogesfera. ¡Qué ilusión me hace! ¡Muchas gracias, Gemma!

Y ya que estamos en momento mimosín, os dejo con esta recetilla que hice con muuucho cariño, croquetitas de mejillones y jamón (receta original de Antonio Ruiz Bermejo, chef del restaurante de El Corte Inglés de Córdoba)



Ingredientes:

- 250gr.de cebollas tiernas

- 75gr. de margarina

- 150gr. de harina

-100 gr. de mejillones limpios

- 100 gr. de jamón

- 1/2 litro de leche entera

- Un chorrito de aceite para freír la cebolla

- Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

- Huevos batidos para rebozar

- Pan rallado para rebozar. En este caso utilicé pan rallado de crackers.

- Abuandante aceite para freír las croquetitas


Preparación:

- Limpiamos los mejillones, elimando cualquier resto de "estropajillo" y los cocemos al vapor, en unos minutos los tendremos listos. Cogeremos 100 gramos de mejillones que picaremos y reservaremos.

-Freímos la cebolla en el aceite y la margarina. Cuando la cebollita picada este casi hecha añadiremos la harina y rehogamos. Con una barilla o espátula iremos removiendo mientras iremos agregando la leche a poco a poco (tiene que estar hervida y calentita), por lo tanto, ya la habremos hervido y la podemos mantener calentita en un cazo en el fogón de al lado. Por último, agregaremos el jamón cortado en taquitos muy finos y los mejillones cocidos y picados. Sazonaremos. Solo puse pimienta y nuez moscada, la sal se la eché a la cebolla, valoré que con el jamón y los mejillones sería suficiente. Me parece que acerté.

- Dejamos reposar la masa durante 2 horas en frío. Yo acostumbro hacer la masa por la noche y al día siguiente levantarme haciendo figuritas...¡Vivan los domingos croqueteros! Pues eso, le damos la forma deseada, pasamos por huevo y el pan rallado. Utilicé pan ralladao de crackers (Texturas y empanados Santa Rita) y quedaron crujientísimas. ¡Ummm! ¡Ah! No os perdáis la gama de harinas y panes de esta casa que nuestra amiga Su de Webos fritos nos explica hoy, así como su riquísima receta de huevos fritos en tempura.


Una vez las tenemos rebozadas las freímos en abundante aceite caliente.

Nos servimos una copa de Laus para acompañar estos sabrosos bocaditos y...Esto es todo amig@s, espero no defraudar a los amantes de las croquetas, jejeje!


¡Besitos!

PD. ¡Ya sé linkar! ¡Oé! ¡Gracias, Laura!

domingo, 1 de noviembre de 2009

Un mes contigo

LaUrA, PePa, GuStaVo, EvA, AliCiA, GeMMa, AnDrÉs, NúRia, SaNdRa, XaVi, MaryLou, JuAn, CaRLes, MíRiaM, MeRy, El cuiner de les emocions, MaRiA, DolÇa, FeRRan, LaUtARo, IsAbeL, CaRme, AnnA, Amics de La Cuina Vermella, Lu, PeRe, EvA, VaNe, GEmmA, AnAmoR, JoSe, AlExandRa, MíRiAm, ReBecA, NoEliA, LAurA, EsThER, Amics dels Vins, GlÒriA, MiGuE, JoRdi, ÀnGels, MaRiSa, CaRoLiNa, PaTri, JoAn, MaRÍA, JuaN, EloY, MaNel, JaVi, MaNoli, JAsMina, MaRtA, FrAnCiScA, LuIsA, MiQueL, AntOniA, AnNA, NuRia, LíDia, GeRe, AlBeRt, ÀnGel, EVa, MiA, RoSer, SíLviA, SaRa, IrENe, ErrUki, InMa, EsThEr, IsA, SalVadOr, RoSa, BeGo, JuAn, JoaQui,ToÑi, KiKo, SaNdrA, JoSs, BeA, SuSAnA, CriStinA, IsA, JOse, LíDia, AlíCiA, ToNi, AnABel,...¡Y con tod@s l@s que pasásteis pero no dejásteis miguitas para seguiros! ¡Muchísimas gracias a tod@s! ¡Gracias por compartir y hacer realidad esta fantasía! ¡Qué sigamos Haciendo Buenas Migas! ¡Chin-chin!


Y para celebrarlo, mi mamá ha preparado rosquillos de minuto para tod@s. ¡Gracias, madre! Con ella estrenamos sección: CocinArte, porque la receta de la Esteban, entre nosotros, la bajé de youtube. ¡Ah! ¡Qué ya os habíais dado cuenta! ¡Jejeje!


Nos hubiera hecho panallets pero como no me gustan. Espero que lleguen para tod@s. ¡La foto es una muestra! Cuando los probéis entenderéis porque se llaman de minuto...





Ingredientes:


-4 huevos (lo que pesen será la medida del resto de ingredientes). En este caso, ocupaban un vaso (el famoso de Nocilla) y este sirvió para concretar el azúcar, leche, aceite...


- 1 vaso de azúcar


- 1vaso de leche


- Harina, la que admita la masa, en este caso hemos utilizado unos 750gr. aproximadamente.


- Ralladura de un limón


- 2 cucharaditas de canela


- 1 cucharadita de levadura (polvitos mágicos de Royal)


- 4 sobres de El Tigre (uno por cada huevo) "El Tigre: sodas y gaseosas": A. Martínez. S.L, Cheste, Valencia.


- Chorrito de anís


- Aceite abundante para freir los rosquillos


- Azúcar para rebozar los rosquillos




Preparación:


- Montamos las claras a punto de nieve.


- A la harina le añadiremos los sobre de "El tigre" y la cucharadita de levadura.


- A continuación, en las claras montadas incorporaremos las yemas, el azúcar, el aceite, la raspadura de limón, la canela, la leche, el anís y la harina. Mezclamos bien. Si tenéis amasador se agradece.


- Preparamos un plato hondo con abundante azúcar.


- Ponemos en el fuego una sartén, con profundidad, con bastante aceite.


- Nos untamos las manos con aceite, cogemos pequeños montoncitos de masa y les damos la forma de rosco. Y los vamos friendo. Los escurrimos bien y seguidamente los rebozamos en azúcar.


Ahora que ya conocéis el proceso. ¡No es un minuto! ¿Sabéis ya por qué se llaman rosquillos de minuto?


¡Espero que os gusten!

Un abrazo,

Araceli







Sobre la autora de esta primera receta de CocinArte, "Rosquillos de minuto": Araceli nació en Córdoba en 1944. Aficionada a la cocina desde bien pequeña. Lo que empezó siendo una obligación se convertió en un diversión. Es una excelente cocinillas que disfruta reuniendo a su familia y amigos alrededor de su mesa.
Todos los platos son sus preferidos, no puede decidirse por uno. Así también le pasa con los calditos. (Aunque yo diría que es más del cava).
¿Y un placer del arte del buen vivir? Después de cocinar, una buena siesta y al despertar un cortaito acompañado de unas galletitas de almedras. (¡Para que luego digan que no nos parecemos, mama! ¡Jajaja!)

¡Feliz semana, corazones!