La última del mes

A este ritmo blogger me cierra el chiringuito. ¿Una por mes? ¿Dónde se ha visto? ¡Jeje! ¿Serán estos fríos que congelan el teclado? ¿Será que me he apartado de la bloguesfera para jugar en directo a las cocinitas? ¿Qué será, será? Sin ánimo de marear más la perdiz, os dejo con una receta fácil y sabrosa, flan de calabacín. Espero que os guste. La receta original es de Gemma Lienas, de su libro: "Us espero a taula: les millors receptes per quedar bé en totes les ocasions". ¡Me encanta! Realmente tiene unas recetas estupendas y asequibles.

Ingredientes

- 4 calabacines (no muy grandes, nos recomienda Gemma)

- 5 huevos

- 1 cebolla mediana

- 75gr. de gruyere rallado (yo utilicé la mezcla especial pizza que no falta en mi nevera)

- 250gr. de queso fresco

- margarina (para untar el molde o los moldes)

- sal, pimienta y aceite.

Preparación

- Tomad nota de la genial idea de presentación que nos da la autora: si quéreis adornar el plato con la piel del calabacín tendréis que pelarlo una tira sí y una no. A continuación, se pone a hervir agua y cuando esté lista introduciremos las tiras durante un minuto, escaldarlas, se sacan y se dejan en un recipiente con agua fría hasta el momento de emplatar. Os puede parecer una pérdida de tiempo, pero no cuesta nada y el plato queda monísimo.

- Cortamos a trocitos los calabacines, reservamos.

- Picamos la cebolla, la freímos con un poco de aceite y cuando esté transparente añadimos los trocitos de calabacín. Rehogamos. Una vez listo, reservamos y dejamos enfriar, "el sofrito".

- Batimos los huevos, echamos el queso fresco y mezclamos. Incorporaremos el sofrito, batimos, añadiremos el queso rallado, sal y pimienta al gusto. Acabamos de batir todo.

- Untamos de margarina un molde para hornear, puede ser uno o podemos utilizar flaneras individuales. Echamos la mezcla batida.

- Colocamos los moldes en la bandeja del horno, ésta con agua, para cocerlos al baño María, durante unos 30-35 minutos a 150º.

Presentación

- Desmoldamos los flanecitos, los acompañamos con unos champiñones saltaedos, unas gambas rebozadas fritas y coronamos el plato con las tiras de calabacín. Ya veréis que se convierten en unas cintas muy flexibles y podréis hacer unos bonitos nudos.

Bon appetit, cuores!

¡Besos y feliz semana!