Entre estrellas

¿Hay alguien ahí?
¡Hola mis queridím@s! ¡Siempre hay alguien con una sonrisa! ¡Graaaacias!
¿Cómo estáis? Ya veo que estos días que me he ausentado de la blogesfera me he perdido cositas riquísimas pero ya estoy aquí tomando nota.
Aunque he estado apartada de los fogones no me he retirado de la buena mesa. Se adelantaron los Reyes Magos y disfrutamos de una cena inolvidable en el Celler de Can Roca. ¡Un sueño!¡Muchas felicidades a los hermanos Roca y a ese maravilloso equipo! ¡A disfrutar y a seguir manteniendo esa tercera estrella Michelín!
Volvimos a la Cerdanya y nos deleitamos con los bombones de pato y el “trinxat de Cerdanya amb vieires” de la cocina del Trumfes, en Llívia. No pasamos por alto la visita al Tap de Suro (Puigcerdà), de la mano del Cuiner de les emocions descubrimos Gran Caus, el cual degustamos en la mejor compañía. Ahí van un par de besos para Eva y Mia. ¡Qué grandes anfitriones!
Destacaría también la exquisita cocina de Pepita y Dolors, que compartimos en familia, en una acogedora masia y en un marco inigualable como es Banat. ¡Gracias, Cuiner! Muy pronto prepararemos la crema catalana siguiendo la receta de Dolors.
Parece que no fue suficiente con el finde de relax, hubo una segunda parte, repetimos, esta vez nos adentramos en el Pirineo de Lleida y mientras unos hacían una excitante excursión por el Comabona otras optamos por hacer pànxing (entiéndase descansar, sin horarios ni obligaciones...¿Una modalidad de sofing?), ruta gastronómica y risoterapia. ¡Besitos para mis amigas de pànxing, los chicos del CSIC y Nuri, y también para el excelente organizador! Este último, nos había preparado un interesante programa de actividades, alternativo a la excursión, que nosotras adaptamos a la perfección. ¡Jejeje! Y ya por último, comentaros que fue espectacular la comida en Vall de la Llosa mientras nevaba, si paséis no dudéis en entrar en Cal Tià y probar el “confit d’ànec amb compota de poma i melmelada de gerds” (muslo de pato confitado con compota de manzana y mermelada de frambuesa), "el trinxat de Cerdanya” (patata y col de invierno hervida con panceta ibérica) y de postre el "mató amb mel" (requesón con miel). Mirad que estampa navideña nos sorprendió:





Y aunque ya hemos entrado en calor con este rápido paseillo que os he hecho para justificar mi estado catártico de estos días, os dejo con una riquísima crema de champiñones, bien calentita. Disculpad que no cite la fuente originaria, tenía la receta apuntada en un cuadernillo sin más referencias.



Ingredientes

- 500gr. de champiñones

- 3 cebolla tiernas

- 3 dientes de ajo

- 1,5 litro de caldo

- 200gr. de nata líquida

- 100gr. de mantequilla

- sal

- pimienta

- aceite, eneldo y picatostes para decorar

Preparación

- En una sartén rehogamos la cebolla picadita con los dientes de ajos también cortaditos.

-Una vez tiene ese color transparente, casi hecha, añadimos los champiñones. Estos estaran limpios y cortados en daditos. Rehogamos y salpimentamos.

- En una olla echaremos el caldo, de verduras y/o pollo, e incorporaremos los champiñones, con la cebolla, los dientes de ajo...Y dejamos hervir unos 30 minutos.

- A continuación, en la misma olla, añadiremos la mantequilla cortada en dados y la nata líquida. Removemos y pasamos la turmix. Probamos por si hay que añadir más sal. Emplatamos y decoramos con eneldo, un chorrito de aceite y unos picatostes. ¡Mmm!

¿Qué os parece? ¡Un fuerte abrazo, corazones!