Tallarines al pesto con nueces

Ingredientes:

- 400 gr.de tallarines (en función del número de comensales y el apetito o bien si se trata de un plato único o no)

- Un puñado de nueces

- Un puñadito de piñones

- 2 dientes de ajo

- Un buen manojo de albahaca fresca

- 2 puñaditos apañaos de parmesano recién rallado

- Un buen chorreón de aceite de oliva virgen (utilicé "OleaAurum", regalo del Cuiner de les emocions. Otro día os lo presento ;)

- Sal

Preparación:

- Cocemos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante o a ojo.

- Mientras se va cociendo, en un mortero majamos los frutos secos con sal, añadimos el ajo, la albahaca, el aceite poco a poco y, por último el parmesano, hasta conseguir una pasta, "el pesto"que mezclaremos con la pasta bien escurrida. ¡Y ya estará! ¡Lista para comer!

Observaciones:

Esta receta es de María Pimientos, que la sigo en "Directo al paladar" y me gustaría destacar este comentario: "La receta de pesto original, como sabéis, no lleva nueces, sin embargo, estas aportan un punto muy rico y, como también sabéis, son muy saludables, ya que sus ácidos grasos ayudan a mantener a raya los niveles del colesterol “malo”. ¡Que lo sepáis!

Si queréis saber más sobre pesto no dudéis en visitar la wikipedia: http://es.wikipedia.org/wiki/Pesto

Buon appetito, cuores!