¿Me entiendes?

¡Continuamos haciendo buenas migas!

Nos ha visitado Alicia y la seguimos en: www.cociali-misrecetitas.blogspot.com
¡Gracias amiga!

Pido disculpas a los nuev@s amig@s porque no había dejado una dirección para contactar conmigo. Aquí está: marinetacliz@gmail.com
Ahora ya no tenéis excusa para enviarme vuestras recetas favoritas (para la sección de CocinArte), fotos y vídeos dónde estéis cocinando (Con las manos en la masa), otras fotos dónde estéis difrutando de algún platillo en un lejano país o no tan lejano (Saboreando el mundo)...Pero también podéis enviar consejos, curiosidades y recomendaciones.¡Serán bienvenidas!

Y para acabaros de animar estrenamos la sección de CocinArte con un vídeo, en el que Belén nos explica una receta rápida, sencilla y muy económica (lo que da de sí el pollo de Andreita). Tomad nota y no hagáis enfadar a la muchacha. ¿Vale? Para que luego digan que la Esteban no hace buenas migas (¡Será en el plató!) ¡Jejeje!

¡Arriba la Esteban y vosotr@s! ¡Qué tengáis un buen día, corazones!

"La Figuereta"

¡Huola!
Sigo entusiasmadísima con vuestros comentarios. ¡Gracias amig@s!

Hoy damos la bienvenida a Laura de “Cocina para disfrutar”(www.disfrutandodelacocina.blogspot.com), a Pepa de “Pepa Cooks”(www.pepacooks.blogspot.com) y a Xavier (¡Cómo me recuerdas al “Cuiner de les emocions”! ¡Jeje!). ¡Vamos hacer buenas migas! Y como dice Pepa, espero aprender de vosotr@s y compartir buenos ratillos en la blogosfera.


Con el plato de hoy, Petit mos de figa, rendimos homenaje a "La Figuereta” (Higuera pequeña), un restaurante excepcional situado en Figures (Alt Empordà). Eva nos deleitó con su cocina mediterránea, basada en productos de temporada. En sus exquisitas elaboraciones se puede apreciar la combinación de lo tradicional con su original creatividad. ¡Excelentes las presentaciones! Son muchos los platos que me habían recomendado pero veníamos de una inauguración y tuve que reprimir mi curiosidad, prometiéndome que volvería a ir para seguir descubriendo los manjares de
“La Figuereta”.

Aún así me atrevo a destacar: los entrantes crujientes, el chupito de crema de calabaza, la ensalada de lechuga variada con “farcellets” de gamba (estas vienen envueltas en una fina capa crujiente), el canelón de berejena escalibada con pesto, el magret de pato con confitura de higos, el huevo de pato sobre nido crujiente y jamón ibérico…¡Mmm! Los postres quedaron pendientes para el próximo día. No obstante, caí en la tentación y probé unas cucharaditas de tiramisú (gracias por insistir Roser). ¡Qué original! ¡Riquísimo! ¡No he comido otro igual! ¡Me gustaría aprender hacerlo!

Si tenéis oportunidad pasad a degustar el menú de mediodía o a cenar. El ambiente es muy agradable como podéis observar en la página web: http://www.lafiguereta.com/
Además, por la noche la iluminación se adecúa para la ocasión. La guinda final la ponen la distinguida banda sonora y el buen vinito.

Brindamos con una copita de “Castell de Peralada La Garriga”…
¡Chin-chin, Eva! ¡Felicidades! ¡Hasta pronto!


Y antes de despedirnos del Alt Empordà, aprovechamos para desearle éxito a la “Illa de Salut” (www.illadesalut.com) en su nueva etapa en Figueres.
¡Besitos con cariño a todo el equipo!


A continuación la receta del Petit mos de figa (pequeño bocado de higo)





Ingredientes:

- 3 o 4 higos por persona

- Requesón (una tarrina)

- Un puñadito de nueces (en la receta original de la revista “Descobrir Cuina” utilizan almendras laminadas)

- Un chorrito de miel


Preparación:


- Pelamos los higos y les hacemos un corte cruzado con la finalidad que queden abiertos imitando a una flor.


- Cogemos uno a uno y los vamos obsequiando con una cucharadita generosa de requesón. Los decoramos con trocitos de nuez y un chorrito de miel.



Es tan fácil de preparar que cuesta creer que estén tan buenos. La combinación de texturas y sabores es irresistiblemente deliciosa. ¿Qué me dices?

¡Aquí hay tomate!

¡Pues sí! ¡Gracias a tod@s por vuestra acogida! Agradezco vuestros comentarios: los que encontré aquí, los recibidos por email y los que me habéis hecho en directo. ¡Todo un lujo! Ha sido muy gratificante recibir esta dosis de halagos. ¡Muchas gracias amig@s!

Os animo Hacer Buenas Migas:

1. Si os apetece podéis haceros seguidor@s que no sufridor@s del blog en Conectamos, cómo hizo Andrés (de "Amics dels Vins"), aprovecho para enviarle a él y a un Núria un fuerte abrazo.

2. Enviad fotos, recetas, montajes, noticias de eventos que podamos compartir...

Por ejemplo, fotos de vuestras últimas vacaciones dónde estéis disfrutando de una comida exquisita para la nueva sección Saboreando el mundo.

Atreveos a compartir vuestro plato estrella (aunque sea el único que haces pero que sabes que triumfas) seréis l@s protagonistas de CocinArte.

Y ya que estáis con la cámara en mano no olvidéis de haceros una foto entre fogones con el mejor delantal y apareceréis Con las manos en la masa.

¡Os espero!

Y si habéis llegado leyendo hasta aquí coged aire porque viene la receta de hoy: tomates rellenos. Llegaron a casa cómo un tesoro, eran los últimos del huerto hasta el próximo verano. Y cómo era de esperar hicieron buenas migas con unas setas blancas de chopo, las primeras recogidas este otoño.

Ingredientes:

- 10 tomates medianos (rojitos, es decir que estén maduritos pero lo suficientemente duros para poder trabajar con ellos sin que se rompan. Capicci?)

- 500gr. de carne picada (Si puede ser mezcla de carne de cerdo y ternera mucho más sabrosa, no os preocupéis encontraréis bandejitas preparadas en el Super)

- 1 cebolla mediana

- 1/2 pimiento verde si es grande

- 1/2 pimiento rojo si también es grande (podéis poner la cantidad que queráis, pero yo intento mantener el equilibrio entre los pimientos y el resto de los ingredientes para que no sobre salga exageradamente el sabor de estos)

- 250gr. de setas de temporada o champiñones

- 1 hojita de laurel

- Una copita de brandy

- Una pizquita de sal


- Otra pizquita de pimienta

- Orégano

- Un chorrito de aceite

- Queso rallado: mozzarella, edam y cheddar (encontraréis bolsitas preparadas especial pizza)

- Unos cuantos espárragos verdes para acompañar (opcional, puedes utilizar cualquiera otra verdurita pero no dejes solos esos tomates en el plato, ellos nunca lo harían, jeje!)




Preparación:

- Lavamos los tomates y le quitamos el corazón (le hacemos una obertura). Comprobamos que se aguantan de pie (en una superficie plana), en caso contrario les cortaremos una fina capa del culito (sí, la parte inferior) para que se aguanten. Seguidamente con la ayuda de un vaciador (la famosa cucharita para hacer bolas de melón, sandía, patata...) o con una cucharita sacaremos la pulpa del tomate y la reservamos. Una vez el tomate está vacío lo espolvoreamos con sal y lo ponemos boca a bajo para que pierda toda su agua.

- Salpimentamos la carne y la ponemos a dorar en una sartén con un poquito de aceite.

- Cuando ya esté casi hecha añadimos la hoja de laurel a trocitos para que vaya desprendiendo el gustito. Seguidamente incorporamos la copita de brandy y lo dejamos unos minutillos más. Ojo: no dejéis que reduzca mucho que luego la carne os quedará seca.

- Reservamos la carne y en esa misma sartén ponemos la cebolla bien picadita a dorar. Una vez ya tenga colorcito añadimos el pimiento picado y dejamos que se acaben de hacer, unos minutos antes de darlo por finalizado incorporaremos las setas en trocitos y un puñadito de tomate, de la pulpa que habíamos reservado del interior de los mismos tomates. Dejamos que haga "chup chup".

- Por otro lado, recuperamos la carne (acordaos de sacar los trocitos de laurel o después los encontraréis en el plato) que abocaremos en la sartén, mezclaremos bien con la verdurita y daremos el punto final al relleno con un poquito de orégano.

- Volvemos a los tomates, ahora con la ayuda de una cucharita iremos rellenándolos. Los acabaremos con un puñadito de queso rallado, tapando la obertura.

- Precalentamos el horno de 5 a 8 minutos a 200ºC , mientras cogemos la bandeja, la untamos de aceite y vamos colocando los tomates rellenos. En 10 minutos en la opción "arriba y abajo" estarán listos. ¡Mmmmm!



Podéis hacer unos espárragos a la plancha para acompañar.


Un plato sencillo, con fundamento y rico, rico. ¡Qué aproveche!

Welcome!

¡Bienvenid@s a Haciendo Buenas Migas!

¡Pasen y lean! Espero que os sintáis como en vuestra casa.

Encontraréis algunas recetas para ir abriendo boca en Compartiendo... (aquí iremos añadiendo más platitos, recomendaciones, curiosidades...¡Vuestras colaboraciones!), a continuación los blogs vecinos que Visitamos con frecuencia, si seguimos bajando, no os preocupéis, os dejo En buenas manos (homenaje a los fogones descubiertos este año). Si disponéis de tiempo no dejéis de tomar un vinito En la bodega (la vinoteca particular, calditos para no olvidar). ¿Y quiénes son "Els Amics dels Vins"(Los Amigos de los Vinos)?, ¿Por qué Haciendo Buenas Migas?, ¿Y quién es "El cuiner de les emocions"(El cocinero de las emociones)?

¡Ui yu yui! Creo que nos va a llevar un tiempo. Si os parece bien voy a preparar unos cafecitos, pero no os vayáis, id pasando y nos vamos conociendo ;)

¡Ah! Por cierto, ha sido un placer. ¡Encantada!